Emiten Induk Gokana Andalkan Strategi Farm to Fork Pada Rantai Pasok
Jakarta, FORTUNE - Emiten restoran, PT Champ Resto Indonesia Tbk (ENAK), andalkan strategi ‘farm to fork’ untuk menjaga kualitas makanan dengan menggunakan bahan baku 100 persen lokal, salah satunya melalui jenama Gokana.
Chief Operating Officer ENAK, Hade Mboi, mengatakan bahwa penerapan strategi ini di Gokana, dilakukan dengan memfokuskan pasokan bahan baku di central kitchen yang terdapat di kota Bandung.
“Ini untuk seluruh grup, di mana banyak produk kami yang disuplai dari pemasok maupun pertanian lokal. Semuanya itu kemudian kami distribusikan ke gudang-gudang yang ada di berbagai area, dari delapan gudang kami,” ujarnya kepada Fortune Indonesia, Rabu (4/9).
Sebagian besar bahan baku–Gokana dan jenama-jenama lainnya–sudah dipersiapkan di central kitchen, untuk menjaga konsistensi kualitas hidangan kepada pelanggan. “Semua ini juga kami distribusikan dengan kendaraan kami sendiri, karena tentunya temperatur menjadi hal yang penting dalam hal logistik, sebelum akhirnya dibagikan ke setiap gudang untuk diteruskan ke tiap outlet sesuai dengan kebutuhan,” kata Hade.
Gokana merupakan restoran Jepang full service yang menghadirkan variasi masakan Jepang dengan cita rasa Indonesia yang halal dan berdiri sejak 2004. Hingga Agustus 2024, Gokana telah memiliki lebih dari 125 cabang yang tersebar di 15 provinsi di Indonesia termasuk Pulau Jawa, Bali, Sumatera, Kalimantan dan Sulawesi.
Rebranding
Memasuki usia ke-20 tahun pada 5 Oktober mendatang, Gokanan berkomitmen memberikan kepuasan kepada para pelanggannya dan selalu berinovasi untuk memenuhi kebutuhan pelanggan. Champ Resto, sebagai induk perusahaan induk dari Gokana adalah mencoba rebranding pada September 2022.
Menurut Hade, rebranding yang dilakukan bisa dilihat pada menu yang semakin variatif dan sesuai dengan tren pasar, seperti Collagen Ramen dan Truffle Ramen; tampilan outlet yang lebih menarik dan fresh; serta tampilan logo yang lebih modern. “Gokana ingin menghadirkan brand yang lebih fresh dan up to date dengan perkembangan zaman,” katanya.