Ditetapkan Sebagai WBTB, Arak Bali Diharapkan Dorong Ekonomi Bali

Untuk meningkatkan daya saing arak Bali dan memproteksi keberadaan para perajin tradisional, Wayan Koster meminta para pengusaha Hotel maupun Restoran di Bali tidak memroduksi Arak Bali dalam skala industri besar. “Saya larang! Kalau industri besar memroduksi ini (arak Bali) maka perajin mati, saya tidak mengizinkan,” ujarnya.

Oleh karena itu, ia berharap para pengusaha hotel maupun restoran tidak mengambil arak Bali di hulu, untuk mencegah terjadinya monopoli. Hal tersebut juga sebagai upaya memeratakan dampak penjualan arak Bali di semua lapisan masyarakat, baik dari sisi produksi, distribusi, dan konsumsinya.

Dari sisi perajin arak Bali, Gubernur Koster meminta untuk tetap tertib dan disiplin dalam menjaga kualitas produksi arak Bali. Dengan status warisan budaya dan rangkaian kebijakan Pemprov Bali, kini petani Arak tak berlu kuatir dikejar polisi atau bersembunyi.

“Tidak boleh ada produksi arak gula yang diproses dengan cara fermentasi dan ada bahan kimianya, itu merusak," ujarnya.

Dia berharap, pelaku pariwisata ikut berkontribusi memajukan para perajin arak Bali, mulai dari hulu sampai di hilir, supaya ekonomi Bali bergerak pasca pandemi Covid-19 memutar ekonomi kerakyatan di Provinsi Bali.

 Pemprov Bali terus melakukan promosi, pembinaan, pengembangan, dan pengawasan dalam memberdayakan arak Bali sebagai sumber ekonomi masyarakat tradisional Bali. Apalagi, secara hukum, arak Bali pun semakin diperkuat oleh legalitas yang jelas.

“Para petani arak menyambut gembira dan berbagai kreativitas tumbuh, mulai dari kemasan yang elegan dan berkualitas, hingga inovasi berbagai aroma dan rasa,” ujar Koster.

Kini, arak Bali bisa menjadi WBTb dan masuk kategori minuman spirit ketujuh di dunia. Minuman ini masuk dalam kategori golongan C, dengan kadar alkohol 25-45 persen, yang dibuat dengan proses destilasi.

Arak Bali bersanding dalam kategori ini bersama minuman lain, seperti Whiskey dari Irlandia, Rum dan India Barat, Gin dari Belanda, Vodka dari Rusia, Tequila dari Mexico, serta Brandy dari Belanda.