Jakarta, FORTUNE – Pemegang lisensi dan manajemen baru restoran Antarasa, PT Karya Lintas Rasa (KLR), siap memperluas jaringan restoran ke sejumlah lokasi premium di Jakarta dalam satu hingga dua tahun ke depan. Perusahaan juga merambah lini bisnis pendukung, meliputi layanan private dining dan katering korporasi.
KLR mengambil alih pengelolaan jenama kuliner domestik ini setelah pertama kali diperkenalkan pada Desember 2022. Direktur Utama PT Karya Lintas Rasa, Ratna Dewi Purnamasari, optimistis terhadap prospek pertumbuhan jenama tersebut. KLR mengandalkan rekam jejak Chef Arcad Fadillah yang telah terlibat sejak awal pembentukan Antarasa.
"Saya rasa ruang untuk pengembangan brand dan juga bisnisnya masih sangat terbuka. Kompetensi Chef Arcad yang telah dibangun sejak awal berdirinya Antarasa adalah faktor utama yang kami pertimbangkan sebelum mengambil kesempatan untuk menjadi licensee dan juga manajemen baru," ujar Ratna dalam keterangan tertulis, Jumat (9/10).
Pelaksanaan transformasi operasional KLR berfokus pada efisiensi, kecepatan pengambilan keputusan, serta konsistensi mutu produk dan layanan. Pembaruan jenama ini dipimpin langsung oleh Ratna, yang berpengalaman sebagai konsultan F&B dengan spesialisasi business turnaround, efisiensi operasional, dan pengembangan konsep.
Sebagai kolaborator, Arcad adalah mantan corporate executive chef pada grup hotel internasional kawasan Dubai dan Abu Dhabi.
Restoran ini juga memperkaya narasi kuliner Nusantara premium yang sebelumnya dirintis oleh Chef Juna Rorimpandey dan Chef Renatta Moeloek melalui kurasi awal.
"Kami akan memberikan kreasi menu terbaik yang Indonesia miliki melalui kreativitas masakan dari Chef Arcad, dan juga meningkatkan brand story Antarasa," kata Ratna.
Sebagai bagian dari penyegaran konsep, Antarasa merilis komposisi menu baru dan hidangan musiman mulai 14 Oktober 2026.
Meski menghadirkan kreasi baru, Antarasa tetap mempertahankan menu favorit pelanggan. KLR memastikan pengembangan menu akan terus beradaptasi dengan dinamika pasar tanpa sekadar mengekor tren sesaat.
Antarasa pertama kali beroperasi pada Desember 2022 di bawah naungan Dailybox Group. Kini, pengelolaannya sepenuhnya berada di bawah kendali PT Karya Lintas Rasa.