Yogyakarta, FORTUNE - Garrya Bianti Yogyakarta menghadirkan malam penuh cita rasa Thailand istimewa dalam The Master’s Plate: Thai Legacy pada Sabtu, 22 November 2025, di Refresh All-day Dining. Acara ini merupakan kolaborasi spesial antara Chef Degan Septoadji dan host Chef Edy Santoso, yang koneksi dan chemistry-nya sudah teruji. Keduanya pernah bekerja dalam satu tim di Banyan Tree Bangkok, di mana Chef Degan juga sempat menjabat sebagai Corporate Chef Banyan Tree Hotels & Resorts dan Executive Chef Banyan Tree Bangkok.
Acara ini disambut antusias oleh sekitar 60 tamu yang telah melakukan pemesanan jauh hari. Mengusung konsep 5-course intimate Thai dining experience, kedua chef ini berhasil menyajikan harmoni sempurna antara teknik kuliner modern dan keaslian flavour Thailand, menawarkan sebuah perjalanan rasa yang mendalam dan berkesan.
Hidangan dimulai dengan Larb Gai, amuse-bouche segar yang menggugah selera, diikut oleh Yum So O Hoi Shell, salad pomelo dengan sentuhan scallop yang lembut. Kehangatan Tom Kha Goong kemudian mengalun lembut di tengah percakapan para tamu, dilanjutkan dengan Pla Neung Manao, ikan baramundi kukus berpadu rasa asam segar dan pedas ringan sebelum main course Massaman Nuea. Proses memasak daging short rib yang dipanggang dengan metode slow-roasted menghasilkan tekstur daging yang sangat empuk tanpa kehilangan juice alaminya. Rangkaian hidangan manis pun menutup malam, berupa kombinasi cita rasa dari Tub Tim Grob, Roselle Jelly, Khao Niao Mamuang, dan Ai-tim ka-ti.
“Melalui hidangan yang kami kurasi dan sajikan ini, saya ingin memperlihatkan keindahan dan keseimbangan otentik rasa Thailand, yang terletak di antara tradisi dan inovasi. Kita mengajak para tamu untuk mindful dan menyadari berbagai rasa mulai dari asam, manis gurih dan tekstur setiap masakan yang kami sajikan, ” ujar Chef Degan Septoadji.
Senada dengan itu, Chef Edy Santoso, Executive Chef Garrya Bianti Yogyakarta, mengungkapkan kebanggaannya “Kolaborasi ini bukan hanya sekedar memasak, melainkan sebuah wujud dari perjalanan rasa yang menghubungkan budaya, dua kota, dan passion ke dalam satu meja. Kami berdua senang dapat berbagi momen mindful dining yang hangat bersama para tamu.”
Sementara itu, Ridwan Heriyadi, General Manager menekankan bahwa kesuksesan acara ini didukung oleh komitmen terhadap detail dan hospitality. “Kami selalu berupaya menyajikan layanan yang konsisten dan terbaik bagi setiap tamu. ‘The Master’s Plate: Thai Legacy’ membuktikan bahwa Yogyakarta mampu menjadi tuan rumah bagi event gastronomi yang sangat layak, dan Garrya Bianti berbangga karena bisa berkolaborasi dengan Chef Degan.”
Keberhasilan “The Master’s Plate: Thai Legacy” semakin memperkuat komitmen Garrya Bianti sebagai luxury resort di Yogyakarta yang menghadirkan pengalaman kuliner yang berkesan dan kaya narasi. Menjadikan Garrya Bianti dan Refresh All-day Dining sebagai ikon fine-dining yang terbuka bagi siapa saja.