Menilik Strategi Sari Roti Hadapi Lonjakan Harga Gandum

Guna mengatasi kenaikan biaya produksi, perseroan telah menaikkan harga jual sekitar 10 persen di kanal distribusi modern dan tradisional medio kuartal pertama 2022. Tekanan pada laba kotor pun berkurang, tapi masih tercatat naik 12,1 persen (YoY).

“Walau sudah naik harga di paruh pertama, margin laba kotor (hanya) menurun dari 54,7 persen (paruh pertama 2021) jadi 51,3 persen (paruh pertama 2022). Di sini-lah akhirnya manajemen memutuskan untuk lanjutkan strategi pricing,” ujarnya. 

Pada Agustus, ROTI menyebut sudah sedikit meningkatkan harga lagi, tapi tak memperinci persentasenya. Ke depan, perseroan akan mengkaji kembali strategi itu. Jika dirasa perlu, peningkatan harga bisa berlanjut.

Sari Roti juga berupaya mengurangi biaya logistik dengan ekspansi pabrik baru di Pekan Baru, Riau. Fasilitas produksi itu melengkapi dua pabrik ROTI di Sumatra, yang berlokasi di Medan dan Palembang.

"Harapannya pabrik-pabrik itu akan fully coverage dan (operasional Sumatra) di-supply dari sana, sehingga tak perlu lagi di-support dari Pulau Jawa," papar Hadi.

Belanja modal Rp150 miliar pun dianggarkan pada 2022, yang sudah terealisasi 50 persen, sebagian besar untuk pembangunan fasilitas produksi baru perseroan yang ke-15.

“Sebagian lagi juga digunakan untuk repair dan maintenance pabrik, kami ada 14 pabrik di Indonesia,” katanya.

Adapun, kapasitas produksi dari seluruh pabrik Sari Roti mencapai 5,1 juta potong roti per hari, yang diharap bisa mendukung pertumbuhan perseroan sampai 2025.

“Ini kesempatan perusahaan untuk fokus dari ekspansi kapasitas ke perbaikan profitabilitas, EBITDA, laba bersih," katanya. 

Selain itu, Sari Roti juga menyiasati kenaikan harga gandum dengan mengembangkan produk-produk baru. Khususnya produk kemasan jumbo, yang ditujukan bagi konsumen loyal perseroan.

“(Jadi) walau khawatir dengan kenaikan harga, tapi mereka tetap membeli produk kami sehingga kami mengenalkan kemasan jumbo spesial, bisa hemat 20 persen dari kemasan biaya,” jelas Hadi.

Selain itu, ada pula produk roti meses untuk segmentasi konsumen yang mengincar harga lebih rendah. Untuk konsumen kelas atas, perseroan meluncurkan roti Double Soft Premium pada kuartal ketiga 2022. Perseroan juga mulai menjajaki bisnis susu dan selai cokelat.

Dari segi distribusi, saat ini Sari Roti sudah memasok ke 40.000 outlet di kanal modern, terdiri dari lebih dari 50 jaringan minimarket, supermarket, dan hypermartket. Sementara di kanal tradisional, perseroan memasok ke 30.000 gerai warung, motor, dan sepeda lewat kerja sama dengan lebih dari 1.000 distributor dan agen.