Jakarta, FORTUNE - Pada dasarnya, buffer stock adalah suatu manajemen yang diterapkan untuk menjaga kestabilan harga dan ketersediaan. Di masa panen, misalnya, produk atau komoditas pertanian yang melimpah akan dibeli dengan harga wajar lalu disimpan. Tujuannya untuk mencegah jatuhnya harga sampai pada tingkat harga atau perkiraan targetnya.
Lalu, barang tersebut akan dijual dengan harga wajar ketika terjadi kekurangan ketersediaan. Tujuannya demi mencegah meningkatnya harga sampai batas yang tidak normal.
Pada manajemen ketersedian perusahaan, buffer stock biasa disebut juga dengan safety stock. Perusahaan akan melebihkan stok suatu barang di dalam gudang dengan tujuan untuk mengantisipasi adanya kekurangan atau kekosongan atau stock out.
Risiko stock out biasanya muncul karena permintaan pelanggan yang terlalu tinggi dan permintaan permintaan tidak terduga atas suatu barang. Apabila kondisi tersebut datang, buffer stock dapat digunakan.
Cara mengihitung kebutuhan buffer stock
- Metode Intuisi
Pada metode ini, biasanya perusahaan menentukan perkiraan buffer stock berdasarkan pengalaman penjualan pada bulan atau tahun sebelumnya.
Contoh:
Perusahaan ingin memproduksi roti sebanyak 10.000 buah dan perusahaan tersebut menginginkan buffer stock sekitar 80 persen.
Jumlah buffer stock: 10.000 x 80 persen = 8.000 buah
Maka, jumlah roti yang harus diproduksi adalah: 10.000 + 8.000 = 18.000, agar mempunyai buffer stock.
- Metode perbedaan pemakaian maksimum dan rata-rata
Dalam metode ini, perhitungan buffer stock dilakukan dengan cara menghitung selisih antara pemakaian maksimum dengan pemakaian rata-rata dalam jangka waktu tertentu (misalnya dalam jangka waktu seminggu atau sebulan). Kemudian, hasil dari selisih tersebut dikalikan waktu yang dibutuhkan dari pesanan sampai tiba barangnya (leadtime).
Buffer Stock = (Pemakaian Maksimum – Pemakaian Rata-Rata) x Lead time
Sebagai contoh: PT. IDN Sukses memperkirakan pemakaian maksimum bahan baku per minggu sebesar 1000 kilogram, dan pemakaian rata-rata per hari pemakaian bahan baku tersebut sebesar 200 kilogram. Kemudian, lamanya lead time yang dibutuhkan adalah 2 minggu.
Jadi, jumlah buffer stock yang dibutuhkan oleh perusahaan adalah: (1000 kilogram – 200 kilogram) x 2 minggu = 1600 kilogram.
Fungsi buffer stock
Buffer stock sangat diperlukan ketika ingin menetapkan target pengadaan. Metode ini akan sangat membantu dalam memastikan bahan makanan di berbagai era di dalam suatu negara. Karena tidak semua daerah memiliki kondisi kekayaan yang sama, maka metode buffer stock akan membantu daerah yang kekurangan.
Buffer stock juga akan sangat membantu bila ada salah satu daerah dalam suatu negara yang mengalami bencana alam atau terjangkit hama dan penyakit pada tanaman panennya. Sehingga, kebutuhan pangan bisa terpenuhi dengan baik. Selain itu, buffer stock pun sangat berguna bila terjadi kondisi cuaca yang ekstrem.
Selama bisa dikelola dengan baik, buffer stock dapat didistribusikan kepada target sasaran yang tepat. Persediaan pun dapat dikirim secara cepat ke daerah yang tengah mengalami kesulitan. Mereka yang mengalami kesulitan bisa sangat terbantu dan kebutuhannya dapat tetap tercukupi.
