Mengenal Sosok Chef Arnold yang Sajikan Hidangan di KTT ASEAN 2023
Jakarta, FORTUNE – Rangkaian KTT ASEAN ke-42 tengah digelar di Labuan Bajo, 9-11 Mei 2023. Di balik ajang tersebut, ada sosok Chef Arnold sebagai salah satu koki yang dipercaya menangani hidangan para delegasi dalam perhelatan akbar kawasan Asia Tenggara.
Chef Arnold selama ini dikenal sebagai salah satu juri dalam acara Masterchef Indonesia, bersama Chef Juna dan Chef Renata.
Direktur Utama Badan Pelaksana Otoritas Labuan Bajo Flores (BPOLBF), Shana Fatina, mengungkapkan ada banyak keunikan dalam penyajian hidangan di KTT ASEAn di Labuan Bajo. “Ada juga makanan khas nasi bambu dalam bentuk yang berbeda karena disesuaikan dengan cita rasa intenasional,” ujarnya, (10/5).
Lokasi jamuan makan malam para pemimpin ASEAN dan seluruh delegasi peserta KTT ke-42 ASEAN 2023 berlangsung di dekat kolam renang pada lantai dua Ayana Komodo Resort yang berlokasi di dekat Pantai Waecicu, Labuan Bajo.
Keluarga juru masak
Melansir IDNTimes, Chef Arnold terlahir dengan nama lengkap Arnold Poernomo dan lahir 18 Agustus 1988. Dunia masak-memasak bukanlah hal baru bagi dirinya, mengingat ibu dan neneknya adalah seorang juru masak, bahkan memiliki restoran.
Awalnya, Arnold tak memiliki minat mendalami dunia kuliner, namun pada umur 10 tahun, peluang menjadi seorang koki terbuka dan dirinya bisa memulai karirnya di Sydney, Australia.
Ketika memulai karirnya, ia bekerja di beberapa restoran di Sydney sebagai pencuci piring hingga akhirnya diperkenalkan dengan berbagai teknik memasak.
Otodidak
Kemampuan dan teknik memasak Arnold, murni ia dapatkan secara otodidak. Sosok ini tak pernah mengikuti sekolah memasak ataupun sertifikasi resmi sebagai koki. Pengalaman pertamanya terjun ke dunia kuliner saat ia berada di Sydney, Australia, dengan menjadi junior kitchen hand di kafe dekat rumahnya, dengan tugas membersihkan dapur, termasuk mencuci piring.
Meski awalnya memulai karir sebagai tukang cuci piring, Arnold akhirnya memberanikan diri untuk mencoba pekerjaan, seperti barista, pelayan, hingga bartender, hingga akhirnya bisa menjadi koki terkenal seperti saat ini.
Masterchef Indonesia
Kisah Arnold di ajang pencarian bakat masak, Masterchef Indonesia berawal dari peluang menjadi juri tamu di musim kedua acara ini. Pada kesempatan itu, Chef Arnold pernah berhadapan dengan Vera dalam Pro Chef Challenge untuk memasak Seafood Risotto with Basil Oil and Lemon Zest.
Daya tarik yang dimilikinya membuatnya kembali diundang, namun kini sebagai juri tetap Masterchef, bersama Juna dan Renata. Sejak saat itu, Arnold pun semakin tenar dan dianggap sebagai salah satu chef selebriti di Indonesia.
Karir
Nama besar Chef Arnold bukan hanya sebatas celebrity chef, ia juga memanfaatkan kesempatan menjadi sukses juga sebagai seorang pengusaha. Pada 2016, ia bersama sang istri memutuskan membuka kedai es krim di Surabaya, Bebini Gelati.
Selain itu, bersama keluarganya, Arnold juga memiliki usaha keluarga di Sydney, KOI Dessert Bar & Dining dan Monkey's Corner. Ia membangun usahanya bersama kedua saudara kandungnya, Ronald Poernomo dan Reynold Poernomo.
Diketahui, Arnold juga memiliki usaha restoran lain, yakno Laci Restaurant di Bali dan Nomz Kitchen & Pastry di Jakarta. Pada 2019, dirinya pun sempat berkolaborasi dengan Gibran Rakabuming, mendirikan kedai nasi mangkok bernama Mangkokku.
Selain Masterchef Indonesia, Chef Arnold juga menjadi sosok penting di beberapa acara televisi, seperti Junior Masterchef Indonesia, Iron Chef Indonesia, sampai OK Chef. Selain itu, dirinya juga menjadi brand ambassador beberapa produk, seperti MEG Cheese, Mama Lemon, dan Blibli Mart.
