HUT ke-47 Tahun, Transformasi KFC dari QSR ke QXR Teguhkan Orisinalitas

Perubahan paling fundamental terlihat dari cara KFC mendefinisikan pengalaman di restoran. Jika sebelumnya fokus QSR berada pada layanan cepat, kini KFC memperkenalkan konsep QXR atau Quick Experience Restaurant.

Direktur VII KFC Indonesia Dio May Avico mengatakan perubahan perilaku konsumen menjadi salah satu pendorong transformasi tersebut. Karena itu, menurut Dio, sekadar hadir dan mudah ditemukan tidak lagi cukup. KFC ingin setiap kunjungan memberikan pengalaman yang lebih berkesan.

“Kami tidak lagi mau sekedar ikut yang viral, apa yang viral. Karena kami tahu bahwa itu bisa hilang dengan instant. So the goals adalah kami membuat moments. We create moments. Moments yang menjadi obrolan, that eventually become part of the culture,” kata Dio.

Konsep tersebut diterjemahkan melalui empat elemen transformasi, yakni Modern Experience, Modern Assets, Modern Menu, dan Modern Communication. Keempatnya berjalan beriringan dengan satu benang merah, yakni Cultural Relevance. 

Pada Modern Experience, misalnya, KFC mengembangkan akses digital melalui KFCku App, kiosk, dan web order. Namun, digitalisasi tidak berarti menghilangkan interaksi manusia.

Dio justru menekankan pentingnya human hospitality. Senyum, sapaan, dan keramahan kru restoran tetap menjadi bagian dari pengalaman yang ingin dipertahankan.

Sementara pada Modern Assets, KFC mulai menerapkan new visual identity. Salah satu contohnya adalah KFC Banyuwangi yang menggabungkan tampilan modern dengan inspirasi rumah Osing khas Banyuwangi. Dengan begitu, modern tidak harus berarti seragam. Modernisasi justru dapat berjalan bersama karakter lokal.

Transformasi juga menyentuh produk. KFC memperluas cara konsumen menikmati produknya melalui menu boneless, pilihan yang lebih praktis dibawa, beragam saus, hingga minuman. Namun, perubahan format tersebut tidak dimaksudkan untuk menghilangkan rasa yang selama ini menjadi identitas KFC.

Dalam sesi tanya jawab, Dio menegaskan, “Transformasi modernisasi ini bukan berarti meninggalkan apa yang sudah melekat di customer kami. Jadi seperti tema yang kami angkat di ulang tahun ke-47 adalah ayam original, which means juga orisinal resepnya kami,” tutur Dio.

Ia menjelaskan, original recipe tersebut justru akan dibawa ke berbagai bentuk menu yang lebih modern. Konsumen tetap dapat menemukan rasa yang telah dikenal selama puluhan tahun, tetapi dengan pilihan dan pengalaman yang lebih sesuai dengan kebutuhan saat ini.

Di sisi komunikasi, KFC juga bergerak menjadi social-first brand. Tujuannya bukan hanya menyampaikan pesan, melainkan juga menciptakan percakapan dan membangun hubungan yang lebih dua arah dengan konsumen. 

GM Marketing KFC Indonesia Alfiya Rahmani melihat perubahan tersebut sebagai bagian dari upaya mempersiapkan KFC menghadapi generasi berikutnya. Bagi KFC, next generation bukan kelompok yang masih jauh, melainkan konsumen yang sudah ada hari ini. Karena itu, pendekatan terhadap mereka tidak cukup hanya dengan berbicara kepada mereka.

“Karena itu kalau kami ingin dekat dengan mereka, tidak bisa hanya speak to them, tapi we need to speak with them. Mendengarkan mereka, memahami apa yang mereka sukai, memahami apa yang berarti buat mereka, dan dari inside inilah transformasi KFC kami bangun,” tutur Alfiya.

KFC kemudian berupaya menghubungkan brand dengan berbagai hal yang dekat dengan generasi tersebut, seperti dengan berbagai komunitas. 

Pengalaman pun tidak berhenti ketika makanan selesai disantap. KFC ingin menciptakan momen yang cukup berkesan untuk dibicarakan dan dibagikan konsumen.

“Kami ingin customer itu tidak hanya berkata, I ate at KFC. No, we want them to say, I had a moment at KFC,” katanya.

Dapat dikatakan transformasi KFC pada usia 47 tahun tentang bagaimana sebuah brand lama tetap dapat bergerak mengikuti zaman tanpa kehilangan alasan mengapa konsumen mengenalnya sejak awal. “More modern, more relevant, more versatile, but still original,” ujar Alfiya.

Dari QSR menuju QXR, KFC ingin mengubah cara konsumen mengalami brand tersebut. Namun, di balik seluruh perubahan itu, satu hal tetap dipertahankan, yakni orisinalitas yang menjadi DNA KFC selama 47 tahun di Indonesia. (WEB)