Akira Back Kembali Dibuka, Bidik Ceruk Fine Dining Jakarta

Chef Akira Back membangun diferensiasi dengan menghadirkan menu hasil perpaduan teknik kuliner Jepang dengan cita rasa Korea. Sejumlah menu andalan restoran ini di antaranya adalah AB Tuna Pizza, 48 Hour Short Rib, dan Truffle Ice Cream Pizza menjadi bagian dari pengalaman yang ditawarkan restoran.

AB Tuna Pizza disajikan di atas adonan tipis dan renyah dengan umami aioli, micro shiso, serta white truffle oil. Sementara itu, 48 Hour Short Rib menonjolkan proses memasak yang mengandalkan waktu, teknik, dan presisi. Truffle Ice Cream Pizza menghadirkan interpretasi manis dari salah satu hidangan ikonik restoran.

Kekuatan merek juga menjadi modal yang dibawa ke pasar Jakarta. Chef Akira Back, yang lahir di Korea, membangun karier kulinernya di Amerika Serikat dan telah memperoleh pengakuan Michelin. Sebelum menekuni dunia kuliner, ia merupakan atlet snowboard profesional. Pada 2008, ia membuka Yellowtail di Bellagio, Las Vegas, yang kemudian berkembang ke sejumlah kota internasional.

Perjalanan tersebut membentuk karakter kuliner Chef Back yang menggabungkan teknik Jepang, cita rasa Korea, serta pengaruh dari pengalaman internasionalnya. Identitas ini menjadi salah satu pembeda Akira Back di tengah persaingan restoran premium di Jakarta.

Semenatara bagi Adhya Group, pembukaan kembali Akira Back Jakarta juga mencerminkan keyakinan terhadap prospek bisnis hospitality premium di Indonesia. Perusahaan melihat meningkatnya minat masyarakat terhadap pengalaman hospitality berkelas dunia sebagai peluang untuk membangun bisnis jangka panjang.

“Akira Back Jakarta mencerminkan keyakinan kami terhadap kota ini dan tingginya minat masyarakat Indonesia terhadap pengalaman hospitality berkelas dunia. Ini merupakan investasi jangka panjang yang signifikan bagi para tamu, berangkat dari keyakinan bahwa para penikmat kuliner yang cermat di sini mengharapkan, dan layak mendapatkan, yang terbaik. Kami hadir untuk membangun sesuatu yang berkelanjutan, bukan sekadar membuka sebuah restoran,” ujar Irawan Sukma Nugraha, Business Director Akira Back & Chief Strategic Officer Adhya Group.

Dengan menggabungkan kekuatan merek, lokasi premium, kapasitas yang intim, dan konsep kuliner yang memiliki identitas kuat, Akira Back Jakarta menempatkan pengalaman sebagai pusat strategi bisnisnya. Restoran ini menyasar konsumen yang tidak hanya mencari santapan, tetapi juga pengalaman premium yang dapat menjadi bagian dari momen penting mereka