Jakarta, FORTUNE – Sudestada, restoran yang menyajikan berbagai hidangan tradisional khas Argentina, menyambut akhir tahun melalui kolaborasi apik sajian otentik Argentina dan Meksiko, bertajuk 'Hermanos', yang dalam bahasa Spanyo, Hermanos berarti ‘saudara’.
Chef asal Argentina sekaligus pemilik jenama Sudestada, Victor Taborda, mengatakan bahwa kolaborasi ini akan dilakukan bersama Chef asal Meksiko, Silverio Martinez.
“Perjalanan karir Chef Silverio telah membawanya ke seluruh dunia bekerja untuk restoran-restoran ternama di Singapura, Thailand, Jepang, dan Bali. Ia juga pernah menjabat Executive Chef di salah satu properti Marriott International di Meksiko,” ujarnya kepada Fortune Indonesia, Jumat (27/10).
Hermanos volume pertama ini, kata Victor, akan berlangsung mulai 3 November 2023 hingga akhir tahun. Hidangan yang akan disajikan adalah perpaduan masakan khas Argentina dan Meksiko yang otentik dan terbaik, seperti Antojitos, Grilled Mollejas, Taco, dan masih banyak lagi.
“Kami akan memastikan para pengunjung bukan hanya merasakan masakan terbaik, namun juga pengalaman tak terlupakan dari kolaborasi budaya Argentina dan Meksiko, yang kami hadirkan di Jakarta,” kata Chef Victor.
Program kolaborasi
Chef Victor mengatakan bahwa kolaborasi ini akan ditampilkan ke berbagai program unik nan apik dari Sudestada, mulai dari Taco Tuesday sampai dengan Latino Brunch. Khusus untuk sesi makan malam, Sudestada membanderol paket set menu lima hidangan yang disajikan dalam dua harga, yakni Rp1,4 juta untuk dua orang dan Rp1,7 juta untuk dua orang yang mencakup wine pairing dari Norton Wines.
“Sudestada mempersembahkan menu brunch akhir pekan yang tersedia setiap Sabtu dan Minggu dari jam 10 pagi sampai jam 2 siang. Tamu dapat menikmati beragam sajian yang terinspirasi kuliner latin buatan Chef Victor dan Chef Silverio, seperti Huevos Rancheros, Sudestada Brunch, dan Birriamen,” kata Victor.
Chef Silverio juga menyampaikan bahwa Taco Tuesday akan hadir setiap hari Selasa, terinspirasi dari kampung halamannya. Jenis taco yang disajikan pun beragam mulai dari Taco Platter, Taco De Lengua, dan Taco Suadero. “Taco di sini disajikan menggunakan taco yang terbuat dari tepung jagung yang terkenal sulit proses pembuatannya,” ujarnya.
Pada program Taco Tuesday, tamu juga dapat menikmati pilihan minuman Tequila yang impresif, seperti El Pirata, La Princesa, dan Agave. Taco Tuesdays akan tersedia mulai Selasa (7/11), mulai dari pukul 17.00-20.00.
Mengiringi berbagai program kolaborasi ini, Sudestada juga menyiapkan pilihan koktail spesial untuk Weekend Cocktail Trolley Service selama November, dengan tiga koktail istimewanya, yakni Smoke Cigar Old Fashioned yang dibanderol Rp200.000 per gelas, serta Pink Mojito dan Winter is Coming yang masing-masing dihargai Rp160.000 per gelas.
Tersedia pula promo wine bulanan Sudestada yang kali ini menawarkan pilihan wine Tarapaca Gran Reserva dengan harga mulai dari Rp850.000 per botolnya.
Citarasa khas Meksiko
Fortune Indonesia berkesempatan mencicipi beberapa menu Taco yang akan jadi andalan program Taco Tuesday di Sudestada. Chef Silverio secara apik menyajikan empat jenis Taco khas Meksiko yang berisi potongan daging ayam, daging sapi, daging domba, dan yang paling unik adalah mengisi Taco dengan Tempura atau udang goreng tepung khas Jepang.
“Kami berusaha menghadirkan sebuah terobosan unik dengan berbagai isi yang menarik, namun sama sekali tidak menghilangkan esensi Taco khas Meksiko. Salah satu cirinya adalah kulit Taco yang cukup lentur dan terbuat dari jagung, berbeda pada Taco yang umumnya bertekstur lumayan keras,” katanya.
Rasa yang dihadirkan begitu unik dan cukup mengenyangkan, dengan bahan jagung sebagai kulit Taco. Meski begitu, seluruh rasa mampu berpadu mampu menghadirkan sebuah ciri Meksiko yang kental, terutama saat dicampurkan dengan sambal Salsa khas latin yang segar, dan beberapa tetes Tabasco yang pedas.
