40 Under 40: Arnold Poernomo Belajar Masak Secara Autodidak
- Arnold Poernomo, sukses tanpa menggunakan nama keluarganya.
- Mengawali karier sebagai junior kitchen hand di Australia dan belajar memasak secara autodidak.
- Berkiprah di dunia hiburan, memiliki sejumlah bisnis kuliner, dan mendapat penghargaan 40 Under 40 dari Fortune Indonesia.
Jakarta, FORTUNE - Memulai karier memasak pada usia muda, Arnold Poernomo, dikenal secara luas sebagai Chef Arnold, 36, mulai dikenal oleh khalayak luas setelah menjadi juri pada acara kompetisi memasak MasterChef Indonesia.
Dia telah mendapat dasar kepiawaian memasak dari keluarga, yang telah menggeluti dunia kuliner sejak lama. Neneknya merupakan pemilik restoran dan seorang koki. Sedangkan Ibunya, Boyke Malada, dikenal sebagai pastry chef dengan usaha yang sama.
Namun, Arnold tidak pernah membawa nama keluarganya untuk mencapai kesuksesan. Ia justru mengawali langkah di dunia kuliner bukan karena ingin mengikuti jejak keluarganya, tapi semata-mata ingin memiliki uang jajan tambahan.
Kilas balik pada usianya 14 tahun, dia merintis karier di dapur profesional sebagai junior kitchen hand di Australia. Posisi itu mengharuskannya membersihkan dapur, termasuk mencuci piring. Dia mengaku menyerap banyak ilmu kuliner dari para juru masak di tempatnya bekerja itu. Tetapi, pengalaman ini justru membawanya sukses pada industri FnB.
Bahkan kemampuan dan teknik memasaknya murni ia dapatkan secara autodidak. Pria kelahiran Surabaya ini juga mengaku tidak pernah mengikuti sekolah memasak ataupun sertifikasi resmi sebagai koki.
Banyaknya pengalaman membawa kesuksesan bagi Arnold. Selain pernah menjadi juri di MasterChef Indonesia, Arnold juga pernah muncul pada acara lain, seperti Catatan Chef Arnold, Junior MasterChef Indonesia (musim 1–3), Iron Chef Indonesia, Dahsyatnya MasterChef Indonesia, dan OK Chef.
Arnold juga pernah mendapat penghargaan Most Favorite Judges Talent Search oleh RCTI+ Indonesian Digital Awards 2021. Penghargaan ini ia dapatkan Bersama Chef Juna Rorimpandey dan Chef Renatta Moeloek.
Tidak hanya berkiprah di industri hiburan, Arnold pernah beroleh tanggung jawab menyajikan makanan untuk ASEAN Summit Labuan Bajo dan Jakarta pada 2023.
Dia juga punya sejumlah bisnis kuliner, seperti Mangkokku, dan KOI Dessert Bar and Dining, yang berlokasi di Sydney, Australia. Arnold juga memiliki saham pada Holywings Group. Baru-baru ini, Arnold bahkan mendapat penghargaan 40 Under 40 dari Fortune Indonesia sebagai sosok muda yang menginspirasi.
