BUSINESS

August Jadi Wakil Indonesia Pertama di Asia’s 50 Best Restaurant 2024

Mengedepankan DNA teknik modern dan cita rasa Indonesia.

August Jadi Wakil Indonesia Pertama di Asia’s 50 Best Restaurant 2024Budi Cahyadi dan Hans Christian (kanan). (Dok. August)
02 April 2024

Jakarta, FORTUNE – Restoran August di Jakarta menjadi satu-satunya wakil Indonesia dalam daftar Asia’s 50 Best Restaurants 2024 yang disponsori oleh S. Pellegrino dan Acqua Panna–jenama air mineral nomor satu di dunia.

Chef sekaligus founder August, Hans Christian, mengatakan bahwa August juga dinobatkan sebagai Best Restaurant in Indonesia.

“Ini adalah hadiah bagi kota kita, Jakarta. Kami harap kemenangan ini bisa menghadirkan motivasi bagi para koki dan pengusaha restoran untuk meningkatkan keahliannya guna menegaskan posisi Jakarta sebagai sebuah destinasi kuliner,” katanya dalam keterangan yang diterima Fortune Indonesia, Selasa (2/4).

Restoran ini menawarkan pengalaman kuliner unik yang berakar pada DNA teknik modern sambil mengedepankan bumbu dan cita rasa khas Indonesia. Chef’s Journey Tasting Menu yang ditawarkan oleh August terdiri dari 16 hidangan termasuk enam camilan, seperti Wagyu Tender-Blacknut Espagnole-Cherry; White Fish-Bilimbi Broth-Ginger Flower; atau hidangan pencuci mulut Frozen Garut Coffee.

Menu ini mengajak tamu menyelami cerita-cerita di balik tiap hidangan. Idenya diambil Chef Hans dari memori masa kecil, perjalanan hidup, termasuk hubungannya dengan pemasok bahan-bahan makanan yang banyak diambil dari berbagai daerah di Indonesia, misalnya ikan musiman yang digunakan ditangkap dengan menggunakan pancing dari pemasok di sekitar Bali dan Lombok; sayuran dari perkebunan Lembang; sampai cokelat single origin Indonesia yang dipasok oleh Pipiltin.

Wujud kerja keras

Restoran August di SCBD Jakarta.
Restoran August di SCBD Jakarta. (dok. August)

Related Topics

    © 2024 Fortune Media IP Limited. All rights reserved. Reproduction in whole or part without written permission is prohibited.