Bidik Tren Social Dining: Kahyangan Pullman Jakarta Luncurkan Teppanyaki Brunch

Jakarta, FORTUNE – Tren brunch yang menggabungkan pengalaman kuliner, interaksi sosial, dan suasana santai semakin berkembang di berbagai kota besar dunia, termasuk Jakarta. Menangkap perubahan perilaku konsumen tersebut, Kahyangan di Pullman Jakarta Indonesia memperkenalkan konsep baru bertajuk The Teppan Ritual by Kahyangan, sebuah pengalaman teppanyaki brunch yang tersedia setiap akhir pekan.

Kahyangan bukan nama baru dalam lanskap kuliner ibu kota. Restoran Jepang yang berlokasi di lantai atas Wisma Nusantara dan menghadap langsung Bundaran HI itu telah beroperasi sejak 1974 dan dikenal sebagai salah satu destinasi Japanese fine dining yang cukup legendaris di Jakarta.

Melalui konsep terbaru ini, manajemen berupaya menghadirkan pengalaman yang lebih sosial dan kasual tanpa meninggalkan identitas Kahyangan sebagai restoran Jepang premium.

“Konsep baru ini merefleksikan evolusi budaya bersantap di Jakarta, di mana tamu semakin mencari pengalaman yang tetap berkelas namun lebih santai, menggabungkan kualitas kuliner, suasana sosial, interaksi dengan chef, dan rasa kebersamaan dalam satu destinasi,” demikian keterangan resmi Pullman Jakarta Indonesia.

Dalam beberapa tahun terakhir, konsep brunch berkembang menjadi salah satu segmen yang menarik bagi industri restoran dan hotel. Menurut berbagai laporan industri perhotelan global, konsumen pascapandemi cenderung mengalokasikan pengeluaran untuk pengalaman (experience-driven spending) dibanding sekadar konsumsi makanan, sehingga mendorong munculnya berbagai konsep social dining yang mengedepankan interaksi dan hiburan.

Di Kahyangan, pengalaman brunch dimulai dengan sajian buffet yang mencakup aneka sushi, sashimi, hidangan laut, tempura, salad, hingga berbagai menu khas Jepang lainnya. Salah satu atraksi yang ditawarkan adalah live tuna cutting yang menjadi bagian dari pengalaman bersantap.

Namun daya tarik utama tetap berada pada area teppanyaki, di mana para chef menyiapkan hidangan secara langsung di atas panggangan teppan. Beragam menu seperti daging sapi, lidah sapi (ox tongue), gindara, ikan kakap, serta sayuran musiman disajikan secara à la minute di hadapan tamu.

Konsep pertunjukan memasak (culinary theatre) ini menjadi salah satu elemen yang semakin diminati dalam industri restoran premium karena memberikan pengalaman yang lebih personal dan interaktif.

Untuk melengkapi pengalaman bersantap, restoran juga menyajikan pilihan hidangan penutup yang disiapkan langsung saat pemesanan, antara lain es krim yuzu, es krim matcha, azuki cheesecake, mochi, serta coffee jelly khas Kahyangan.

Selain itu, tersedia pula opsi Endless Pour Sake or Wine Pairing bagi tamu yang ingin menikmati padanan minuman selama sesi brunch berlangsung.

Dengan pemandangan cakrawala Jakarta dari ketinggian, interior bernuansa Jepang, serta konsep teppanyaki yang menjadi ciri khasnya selama puluhan tahun, Kahyangan berharap dapat menarik tidak hanya pelanggan lama tetapi juga generasi konsumen yang mencari pengalaman kuliner akhir pekan yang lebih sosial.

The Teppan Ritual by Kahyangan tersedia setiap Sabtu dan Minggu pukul 12.00–15.00 WIB di Pullman Jakarta Indonesia. Harga yang ditawarkan sebesar Rp700.000++ per orang, sementara paket Endless Pour Sake or Wine Pairing tersedia dengan tambahan Rp650.000++ per orang.

Kahyangan merupakan bagian dari Pullman Jakarta Indonesia, hotel bintang lima yang berlokasi di kawasan Thamrin, Jakarta Pusat, dan berada di bawah jaringan perhotelan global Accor.