LUXURY

Kembali Buka, Ambiente Ristorante Hidupkan Citarasa Otentik Italia

Ambiente Ristorante buka lagi dengan konsep menu istimewa.

Kembali Buka, Ambiente Ristorante Hidupkan Citarasa Otentik ItaliaSuasana hangat di Ambiente Ristorante. (dok. Ambiente Ristorante)
16 September 2022

Jakarta, FORTUNE – Ambiente Ristorante, lifestyle dining di Hotel Aryaduta Menteng kembali dibuka dan menawarkan hidangan yang terinspirasi dari kuliner khas Italia dengan pilihan mocktail inovatif.

General Manager Ambiente Ristorante, Fajar Sukarno, mengatakan pembukaan kembali Ambiente Ristorante–setelah tutup beberapa bulan karena pandemi–sudah dilakukan sejak 29 Agustus 2022. “Kami ingin menghidupkan kembali Ambiente yang sebelumnya memang sudah memiliki nama di Jakarta. Kami (berharap) bisa compete dengan begitu banyak restoran khas Italia yang berada di hotel maupun independen,” ujarnya dalam acara Media Luncheon, Kamis (15/9).

Fajar mengatakan, sebelum pandemi melanda Indonesia, Ambiente Ristorante sudah memiliki nama besar di jajaran restoran khas Italia di Ibu Kota. “It’s very-very hype, salah satu tempat bagi masyarakat untuk melakukan social event, kemudian small ceremony, small wedding ceremony, jadi pilihan dari klien-klien kami,” katanya.

Konsep baru sang juru masak

Hidangan yang terinspirasi kuliner otentik Italia di Ambiente Ristorante.
Hidangan yang terinspirasi kuliner otentik Italia di Ambiente Ristorante. (dok. Ambiente Ristorante)

Fajar menyampaikan bahwa Ambiente Ristorante tidak hanya sekadar buka kembali di saat ekonomi masyarakat mulai bergeliat, namun juga menawarkan sebuah kebaruan konsep, dengan berbagai penyempurnaan untuk lebih baik dari sebelumnya.

Walau Ambiente secara umum masih mempertahankan konsep restoran otentik khas Italia, kata Fajar, namun komposisi chef yang jadi ujung tombak rasa makanan kini berbeda. “Kalau dulu, kami ada real Italian Chef, yakni Chef Matteo, sekarang lead chef kami adalah seorang yang masih sangat muda, very talented, dengan banyak pengalaman internasional,” ucapnya.

Dia mengatakan, Chef Gilang yang menjadi lead chef restoran tersebut seorang juru masak asal Kota Bandung yang baru berusia 30 tahunan. “Dia sudah berkeliling untuk bekerja sebagai chef di banyak tempat, dia punya work experience di middle east, di beberapa hotel besar di Dubai, dan terakhir sebelum kembali ke Indonesia, dia memegang tanggung jawab di sebuah Michelin Star Restaurant di Frankfurt, Jerman,” katanya.

Menu istimewa

Linguine al Midollo Osseo.
Linguine al Midollo Osseo. (Fortuneidn/Bayu)

Related Topics

    © 2024 Fortune Media IP Limited. All rights reserved. Reproduction in whole or part without written permission is prohibited.