Sweet in Paris Afternoon Tea/Dok. The Westin SurabayaSurabaya, FORTUNE - Hotel The Westin Surabaya memulai kolaborasi dengan Les Vergers Boiron, brand fruit puree asli Perancis untuk kreasi terbaru Westin Afternoon Tea di Sky Lounge.
Dalam kolaborasi itu, The Westin Surabaya bekerja sama dengan Sukanda Djaya untuk mendatangkan langsung Gael Etrillard selaku Area Pastry Chef Les Vergers Boiron.
Bersama dengan Sapto Wibowo selaku Complex Executive Pastry Chef The Westin Surabaya dan Four Points by Sheraton Surabaya, Pakuwon Indah, keduanya menggabungkan kreativitas masing-masing untuk menghadirkan Afternoon Tea eksklusif yang hadir hanya di bulan September.
Sky Lounge Manager The Westin Surabaya, Jennyfer Sondak, mengatakan sebagai salah satu menu tetap 'Afternoon Tea' di Sky Lounge memang bukan sekedar santapan, tetapi juga tradisi dan pengalaman untuk berkumpul bersama kolega terdekat.
“Terlebih 'Afternoon Tea' ini juga termasuk favorit dan banyak dinikmati di sini, kami selalu hadirkan tematik yang berbeda setiap bulannya. Kali ini, kami menghadirkan edisi kolaborasi eksklusif dengan Boiron. Ini pertama kalinya juga kami berkolaborasi untuk 'Afternoon Tea," katanya dalam keterangan resmi, Senin (5/9).
Sementara itu, General Manager Sukanda Djaya Branch Surabaya, Basuki Soedjatmiko menjelaskan, kelebihan dari fruit puree sendiri sebetulnya adalah solusi yang tepat untuk kualitas dan rasa buah-buahan yang konsisten.
"Dibilang konsisten, sebab, kalau yang kita tahu itu, buah-buahan di Indonesia ini banyak yang musiman. Ada yang susah didapat setiap saat. Kalaupun ada, kadang tidak selalu kita bisa dapat yang kualitasnya bagus dari segi warna dan kualitas rasa. Boiron sebagai fruit puree dapat menjadi penggantinya," kata Basuki.
Paduan menu sweet and savory
Adapun menu yang didapat dalam satu paket "Sweets in Paris: Afternoon Tea" ini terbagi menjadi 6 sweets atau mini cake manis, Lime & Blueberry Tarlet, Mix Berry Cheesecake, Pineapple & Matcha Entremet, Choco-Cafe Caramel, Tropical Coco Passion Fruit, dan Pistachio Mango.
Bagi Anda yang menyukai kudapan yang gurih atau savories, bisa memilih Wrap Duck with Orange and Plum Jelly dan Torch Rosette Salmon with Mango Salsa and Raspberry Caviar. Tak lupa dilengkapi dengan welcome drink yang segar dari Sky Lounge Mixologists.
Chef Gael Etrillard, menambahkan, meskipun warna dari cake ini terang dan mencolok, tapi seluruh menu yang saya hadirkan tidak pakai coloring sama sekali.
"Semunya murni dari warna asli fruit puree, yang cantik sesuai warna buah-buahannya, sehingga tentunya lebih sehat, " kata Gael Etrillard.
Bagi yang ingin mencoba 'Sweets in Paris: Afternoon Tea' kolaborasi The Westin Surabaya dengan Boiron ini dapat langsung mengunjungi Sky Lounge yang terletak di lantai L - The Westin Surabaya hingga 30 September 2022.
