Tekan Food Waste, Kemenparekraf Luncurkan Sustainable Food Tourism

Sandiaga mengatakan, jumlah makanan terbuang per tahunnya mencerminkan kerugian ekonomi negara mencapai Rp551 triliun per tahun. Angka ini setara dengan lima persen dari Produk Domestik Bruto (PDB) nasional.

Akibat makanan yang terbuang, Indonesia kehilangan kandungan energi setara 125 juta penduduk Indonesia, ditambah emisi karbon yang terjadi. “Kondisi ini merupakan masalah kita bersama, terutama pada sektor industri pariwisata pada hotel dan restoran yang memiliki fasilitas food and beverage,” ujarnya.

CEO dan Founder Surplus Indonesia, Agung Saputra, mengatakan Sustainable Food Tourism diharapkan jadi solusi dari hulu, agar makanan layak tak terbuang sia-sia. Dengan demikian, masyarakat bisa menyelamatkan makanan berlebihan, paling tidak dimulai dari tiga jaringan hotel yang terlibat dalam program ini.

Nantinya, masyarakat dapat menikmati makanan yang lebih (overstock) dari industri perhotelan, dengan membayar setengah dari harga asli makanan tersebut. “Target kita di tahun 2023 dapat menyelmatkan lebih dari 100 ton makanan dari industri perhotelan yang dapat mencegah kerugian finansial 5-10 miliar rupiah dan mencegah terjadi lebih dari 1.000 gas CO2 yang dihasilkan dari 100 ton makanan,” ujarnya.

Dengan program ini, masalah food loss atau makanan terbuang sebelum mencapai konsumen, dapat diatasi dari misi mengatasi food waste yang mengacu pada penurunan kualitas dan kuantitas di tingkat ritel, jasa penyedia makanan, dan konsumen.